Mǜller Thurgau
Vitigno internazionale coltivato nella vigna di “San Nicola”,
sulla sponda della riserva naturale del lago Preola e dei Gorghi Tondi vicino al mare,
da dove ne respira la sapidità, ne otteniamo un vino fresco, piacevole e con note di frutta.Sposa il pescato fresco, in particolare gamberoni rossi alla griglia e crostacei in genere
Classificazione: I.G.P. TERRE SICILIANE
Varietà: MǛLLER THURGAU BIO
Zona di Produzione: Mazara del Vallo (TP)
Nome del Vigneto: San Nicola
Altimetria: 20m s.l.m.
Terreno: Medio impasto calcareo
Resa per ettaro: 120 q.li/ha
Densità di Impianto: 4.000 piante per ettaro
Sistema di Allevamento: Controspalliera con potatura a guyot, capo a frutto 5 gemme
Epoca di Vendemmia: Prima decade di Settembre
Tecnica di Vinificazione: Dopo diraspatura, l’uva viene raffreddata per limitare i processi di macerazione, spremitura in pressa soffice dopo 4 / 6 ore criomacerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 4 mesi.
Imbottigliamento a freddo.
Temperatura di fermentazione: 14°C 16°C
Durata della fermentazione: 16/20 giorni
Gradazione Alcolica: 12,5% vol.
Come servirlo: Servito in calici a tulipano di media ampiezza
