Classificazione

I.G.P. Terre Siciliane

Zona di Produzione

Mazara del Vallo (TP)

Nome del Vigneto

San Nicola

Altimetria

20 metri s.l.m.

Terreno

Medio impasto calcareo

Resa per ettaro

90 q.li/ha

Densità di Impianto

3.800 / 4.000 piante per ettaro

Sistema di Allevamento

Controspalliera con potatura a guyot, capo a frutto 5 gemme

Epoca di Vendemmia

seconda decade di settembre

Tecnica di Vinificazione

dopo diraspatura, l’uva viene raffreddata per
limitare i processi di macerazione, spremitura in pressa soffice dopo 4/6 ore di macerazione a freddo e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento con sur – lìe sui lieviti per 4 mesi, imbottigliamento a freddo.

Temperatura di fermentazione

14°C 16°C

Durata della fermentazione

14/20 giorni

Come Servirlo

Servito in calici a tulipano di media ampiezza

Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Intenso, armonico con note agrumate e di frutta esotica

Piacevole equilibrato con buona sapidità

SCHEDA TECNICA

AL TAIR Bianco

FOTO BOTTIGLIA

ALTAIR Bianco

ETICHETTA

AL TAIR Bianco