Annata: 2023

Classificazione: I.G.P. TERRE SICILIANE

Varietà: MǛLLER THURGAU BIO

Zona di Produzione: Mazara del Vallo (TP)

Nome del Vigneto: San Nicola

Altimetria: 20m s.l.m.

Terreno: Medio impasto calcareo

Resa per ettaro: 120 q.li/ha

Densità di Impianto: 4.000 piante per ettaro

Sistema di Allevamento: Controspalliera con potatura a guyot, capo a frutto 5 gemme

Epoca di Vendemmia: Prima decade di Settembre

Tecnica di Vinificazione: Dopo diraspatura, l’uva viene raffreddata per limitare i processi di macerazione, spremitura in pressa soffice dopo 4 / 6 ore criomacerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento in acciaio per 4 mesi.
Imbottigliamento a freddo.

Temperatura di fermentazione: 14°C 16°C

Durata della fermentazione: 16/20 giorni

Gradazione Alcolica: 12,5% vol.

Come servirlo: Servito in calici a tulipano di media ampiezza