Descrizione

Annata: 2023

Classificazione: D.O.C. Sicilia

Varietà: Nero D’Avola – BIO

Zona di Produzione: Mazara del Vallo (TP)

Nome del Vigneto: Masseria Vecchia

Altimetria: 50 metri s.l.m.

Terreno: Medio impasto calcareo

Resa per ettaro: 90 q.li/ha

Densità di Impianto: 3.800 / 4.000 piante per ettaro

Sistema di Allevamento: Controspalliera con potatura a cordone speronato con 4 speroni

Epoca di Vendemmia: Terza decade di settembre

Tecnica di Vinificazione: Dopo diraspatura le uve fermentano
in vasca di acciaio a temperatura controllata con rimontaggi frequenti , svinatura in pressa soffice. Il vino cosi ottenuto effettua la fermentazione malolattica in acciaio. Imbottigliamento a freddo. Affina 6 mesi in bottiglia.

Temperatura di fermentazione: 22 °C 25°C

Durata della fermentazione: 14/20 giorni

Dati Analitici: Alcol 13% vol

Come servirlo: Servito in calici di grande dimensione, arrotondato e panciuto, può essere stappato al momento, altrimenti un paio d’ore prima. Ottimo a 16°C 18°C